La riscoperta del burro
La riscoperta del burro

La riscoperta del burro

sonia montrella
burro dieta alimentazione
JOEL SAGET / AFP
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I numeri del burro

  • 8,2 kg: E’ il consumo pro-capite di burro in Francia, Paese leader, nel 2016
  • 2,3 miliardi di dollari: Il valore di burro salpato nel 2017 dai porti della Nuova Zelanda, il primo esportatore
  • 82%: Quantità minima di grasso di latte richiesto in Europa per il burro
  • 80%: Quantità minima di grasso di latte richiesta negli Usa
  • 2:1: Il rapporto di farina e burro in un croissant
  • 60 dollari: Il prezzo di 1 libbra (450 grammi) di burro in serie limitata del top brand Animal Farm Butter, nel Vermont.

In Italia

L’economia del burro

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