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(AGI) - Roma, 16 dic. - Il Bar del Fico, storico punto di ritrovo romano, inaugura un susseguirsi di presenze di alto livello dell'enogastronomia italiana. Dando vita a un susseguirsi di stelle della cucina, che creeranno dei menu' ad hoc per la "Citta' del Fico", questo e' il nome della nuova metropoli culinaria che il 23 dicembre iniziera' a pulsare. Si comincia l'antivigilia di Natale (via della Pace 34-36, ore 21) con Angelo Troiani, fondatore, titolare e chef del ristorante "Il Convivio", insignito dalla Stella Michelin dal 1995 e che ad oggi detiene da piu' tempo tale riconoscimento a Roma. L'obiettivo di questa serie di appuntamenti con "il Bar del Fico incontra..." e' quello di favorire l'approccio con proposte enogastronomiche in una formula accessibile al grande pubblico e in un ambiente accogliente ed informale, dove all'utilizzo classico della cucina si somma l'uso del suggestivo forno a legna e la griglia a vista del locale romano. Mettendo insieme buon cibo e tradizione che sposa la novita' e il gusto stellato dello chef. E il menu' proposto da troiani prevede per quella sera prenatalizia alici ripiene di pane e mortadella, fritte a bassa temperatura, con insalata di finocchio, arancia e maionese di olive; spaghettone "Felicetti" 'ajo e ojo', peperoncino, pecorino romano, mazzancolle, limone, menta; coniglio leprino in Porchetta, cotto in forno a legna, con torta di patate e cardi, salsa di mele, aglio nero e mostarda, per chiudere con "panettone +...". Il Bar del Fico quindi non piu' solo un locale storico, che la tradizione ha da sempre associato alla famosa Piazza del Fico, luogo di culto sin dagli anni '70 per il gioco degli scacchi, ma un luogo che con la riqualificazione da parte della famiglia Antonelli dell'intero palazzo storico Foppa, ha fatto nascere questa realta' ormai radicata del centro di Roma e divenuta nel tempo punto nevralgico notturno del popolo capitolino. (AGI)
Vic
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