È la giornata della pizza. Ma di quale pizza?
aggiornato alle 15:23
17 gennaio 2023
Diventata patrimonio dell'Unesco nel 2017, l'arte del pizzaiolo napoletano è tra le più (maldestramente) imitate con risultati non sempre edificanti, quando non addirittura drammatici. Ecco quali sono le regole per la vera pizza napoletana
AGI - Più di quattro italiani su dieci (44%) preparano la pizza in casa, spinti dalla nuova passione per il fai da te in cucina, ma anche dalla possibilità di scegliere personalmente gli ingredienti e garantirsi un prodotto gourmet 100% Made in Italy. È quanto emerge da una indagine Coldiretti-Ixè diffusa in occasione della Giornata internazionale della pizza che si celebra il 17 gennaio.
La nuova tendenza, nata sulla scorta del lockdown, è quella di cucinare in casa delle pizze personalizzate utilizzando ingredienti 100% italiani dalla mozzarella alle farine di grano tricolore, magari ottenute da varietà antiche, dalle passate di pomodoro all'olio extravergine d'oliva, fino alle verdure, ai salumi e a tutto ciò che può servire per mettere nel piatto la versioni più tradizionali, dalla margherita alla capricciosa, ma anche quelle gourmet, con la scelta di prodotti ricercati, tipo quelli a denominazione di origine.
Tenendo ben conto, però, che le regole per la vera pizza napoletana sono ferree...
