L'orto del Papa diventa biologico al 100%. Come funziona e quali frutti darà

AGI - L'orto accanto al monastero Mater Ecclesiae, nei Giardini Vaticani, diventa pienamente biologico. Sulla scia della lettera enciclica di Papa Francesco, Laudato sì, l'obiettivo della coltivazione non è la massima produzione, ma il rispetto dei tempi di ciascuna pianta e del terreno. E' la "cura del creato" richiamata anche da Papa Leone XIV nel 2025, in un discorso agli agronomi e ai forestali italiani, quando li ha invitati a considerare il proprio lavoro come "una forma concreta di carità verso nostra Madre Terra e verso le generazioni che verranno", perchè la terra "non è un possesso, ma un dono", e chi la coltiva "con rispetto e sapienza partecipa all'opera creatrice di Dio".

E se una volta, riferisce Vatican News, si usava il letame proveniente dalle Ville Pontificie di Castel Gandolfo, oggi solo concime pellettato certificato, scelto in base al periodo e alla pianta da supportare. Le buone pratiche agronomiche riducono inoltre la necessità di utilizzare prodotti fitosanitari, poichè il numero e l'attività dei parassiti vengono tenuti sotto la soglia di danno.

Ogni intervento viene registrato su un "quaderno di campagna", come impone la normativa per i trattamenti soggetti all'obbligo del "patentino", mentre le sostanze naturali non richiedono registrazione. La fertilità del suolo segue tecniche specifiche.

La rotazione delle colture, con legumi come i fagiolini che fissano naturalmente l'azoto, e quest'anno un fertilizzante a base di alghe marine sperimentato sui pomodori. Le piantine arrivano dall'esterno e sono già trattate secondo criteri naturali. Si preferisce lavorare con piantine acquistate, non con un semenzaio proprio, per limitare il rischio di propagare fitopatie che comprometterebbe l'intero raccolto. Tuttavia è già allo studio la realizzazione di un semenzaio interno, insieme a una serra per i bonsai.

Di questo appezzamento si occupa il Servizio Giardini e Ambiente, nell'ambito della Direzione delle Infrastrutture e Servizi del Governatorato dello Stato della Città del Vaticano.

Giardiniere esperto, giovani e religioso: lo staff dell'orto

A prendersene cura, giorno dopo giorno, su quattro terrazzamenti per poco meno di 400 metri quadrati coltivabili, è un giardiniere esperto e da qualche tempo il suo lavoro è affiancato da un gruppo di giovani collaboratori, a cui sta trasmettendo gradualmente la propria preziosa esperienza, affinché quel sapere fatto di piccoli gesti quotidiani non vada perduto, ma conservato, come avveniva secoli fa, con le conoscenze che si trasferivano di monastero in monastero.

Sono le religiose che lo assistono a indicare, di volta in volta, quali coltivazioni servono, nel rispetto della stagionalità e di quanto la terra offre in quel momento. L'irrigazione, ancora oggi, resta interamente manuale. Il calendario delle coltivazioni segue fedelmente la stagionalità. Gli agrumi dell'orto sono piante secolari di circa 150 anni, su cui nel tempo sono state innestate varietà diverse ormai introvabili sul mercato.

Dalle marmellate ai biscotti

Coltivati senza alcun trattamento, si mangiano persino con la buccia: le suore ne fanno ancora marmellate, bucce candite e biscotti, in parte offerti agli ospiti, in parte messi in vendita. La produzione, negli anni, di questo piccolo appezzamento ha rifornito anche realtà caritative come Casa Dono di Maria, capitolo che sta oggi tornando ad attivarsi con rinnovato slancio e impegno. La storia di questo piccolo orto inizia nel Medioevo. Fu Papa Niccolo' III Orsini che, nel trasferire la residenza pontificia dal Laterano al Vaticano tra il 1277 e il 1280, volle realizzare anche un frutteto e un vero e proprio viridarium, racchiuso dalle nuove mura: uno spazio produttivo che contribuiva al fabbisogno della mensa papale.

Otto secoli più tardi, quella vocazione non si è esaurita: si ripete, quasi identica, accanto al monastero voluto da Giovanni Paolo II e realizzato tra il 1992 e il 1994 perchè nel cuore della Chiesa vivesse sempre una comunità di clausura dedicata alla preghiera per il Papa. Furono proprio le monache, in origine, a lavorare direttamente quella terra. Tra quelle stesse aiuole, dal 2013 al 2022, anche Benedetto XVI, da Papa emerito, ha amato passeggiare nelle sue giornate di preghiera e di studio.