Terminator e Robocop sono pronti a soffiare i fornelli a Cracco e Bottura. JD.com (colosso dell'ecommerce cinese) ha inaugurato, nella municipalità di Tianjin, il suo primo ristorante completamente robotizzato "XCafe”. Lo chef? Un cyborg. I camerieri? Degli automi. Il personale umano, come nei film di fantascienza, non consentito.
Dall’ordinazione alla preparazione, dalla cottura all’impiattamento fino al servizio a tavola, tutti i processi sono automatizzati e controllati da robot e da sistemi di intelligenza artificiale. Il ristorante futuristico copre una superfice di circa 400 mq e può ospitare un massimo di 100 coperti.
Dopo aver registrato l’ordinazione, i robot "chef" procedono alla preparazione delle pietanze. Entrano in azione i robot “camerieri” che portano i piatti in sala dove i clienti possono prelevarli direttamente dai carrelli. Grazie alla tecnologia di auto-guida, tutti i robot si muovono velocemente mediante un sistema di localizzazione e di mappatura, riuscendo ad evitare qualsiasi tipo di ostacolo. Inoltre ogni "lavoratore" ha una batteria che gli consente di essere efficente l'intera giornata senza "stancarsi".
Per garantire l’originalità dei gusti le ricette da cui i robot “cuochi” attingono sono state personalizzate da chef rinomati e, per ottenere il miglior risultato, i 40 piatti disponibili sul menù, sono stati provati più volte per testarne la temperatura, la durata e la quantità degli ingredienti. Ma per assicurare la massima efficenza, in cucina è consentita un'eccezione: ogni 5 robot, un dipendente umano a gestirli e coordinarli. Il ristorante inoltre, dispone di una zona con giochi interattivi di VR e un’area di “sperimentazione immersiva” per offrire ai clienti un esperienza interessante di svaghi mentre sono in attesa dei pasti.
"La modalità della gestione è continuo miglioramento sulla base dei commenti ricevuti dai clienti. - ha spiegato Tang Siyu, responsabile del ristorante - Fino ad ora, il flusso dei clienti è stato di circa 300 persone a serata. Sono tutti curiosi di provare questa novità, e finora sono rimasti piacevolmente soddisfatti".