Ristoceutica, ovvero la prevenzione fatta a tavola in maniera scientifica
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Ristoceutica, ovvero la prevenzione fatta a tavola in maniera scientifica

Ristoceutica, ovvero la prevenzione fatta a tavola in maniera scientifica

 Nido spaghetti
 Nido spaghetti
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Chi è il ristoceuta

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  • dell’interazione tra diversi alimenti funzionali (al fine di favorire sicure sinergie piuttosto che pericolosi antagonismi),
  • degli effetti delle tecniche di conservazione e cottura sui composti nutraceutici presenti negli alimenti funzionali (al fine di mantenerne le concentrazioni efficaci),
  • delle interazioni tra i nutraceutici epigeneticamente attivi degli alimenti funzionali e i farmaci o le comorbidità degli individui.

I menù funzionali

Gli effetti cardioprotettivi dell'acido ialuronico, butirrico e retinoico

Il programma di nutraceutical discovery

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