Capodanno: come scegliere cotechino e zampone

A Capodanno non mancheranno cotechino e zampone sulle tavole degli italiani. Ecco i consigli dell'Unione Nazionale Consumatori per scegliere prodotti di qualita'.
"Da Nord al Sud del Paese ogni regione ha la sua tradizione culinaria, ma zampone e cotechino rimangono i principi delle tavole di Capodanno di tutta Italia". E' quanto dichiara Agostino Macri', responsabile per la sicurezza alimentare dell'Unione Nazionale Consumatori (www.consumatori.it), che aggiunge: "scegliere un prodotto di qualita' non e' mai facile, nonostante etichette sempre piu' precise e marchi di qualita' stabiliti per legge".

"La prima difficolta' i consumatori la affrontano nel distinguere un insaccato piuttosto che un altro", afferma Macri' che aggiunge: "ricordiamo che tecnicamente la differenza sta nel fatto che il cotechino e' racchiuso in un budello naturale e artificiale mentre lo zampone e' insaccato nella pelle del piede del maiale. In entrambi i casi e' sempre bene leggere le etichette che devono riportare la denominazione, gli ingredienti e la provenienza geografica".

"Non dimentichiamo infine -conclude Agostino Macri'- che si tratta di alimenti calorici di cui non bisogna abusare, soprattutto in questo periodo quando pranzi e cene sono gia' molto abbondanti".

Roma, 30 dicembre 2013