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Quali alimenti non amano stare in frigo

Frutta e verdura proveniente da Paesi esotici non sopportano il freddo: perdono l'aroma e possono diventare amari. Quindi avocado, albicocche, ananas, banane, kiwi, mango e agrumi non vanno riposti in frigo. Al contrario, pomodori, cetrioli e melanzane stanno bene nel vano verdura oppure anche in una stanza fredda, a temperature fra gli 8 e i 10 gradi. Questo vale anche per zucchine, peperoni e fagiolini verdi.

Le patate amano i luoghi temperati, ma non freddi. Se stanno in frigo, dove in media si hanno dai 5 ai 7°, una parte dell'amido contenuto si trasforma in zucchero, rendendo le patate molto dolci. Il pane si conserva bene negli appositi contenitori, oppure in tegami di maiolica: il pane bianco per 2 giorni, il pane lievitato con pasta naturale fino a 10 giorni.

Bz, 15 giugno 2015