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R oma - Protagonista d’eccezione per la Mystery Box della puntata di MasterChef Italia è stato il caviale italiano Calvisius, una eccellenza italiana. I 14 cuochi amatoriali hanno dato vita alle loro preparazioni in una prova all’insegna del colore e della bellezza. In particolare, i protagonisti hanno potuto mettere la loro creatività al servizio del più prezioso dei cibi. L’elegante “oro nero” ha origini antichissime, ed è presente sulle tavole italiane fin dal Rinascimento. La prova di MasterChef Italia ha dato modo agli aspiranti chef di cimentarsi in una interpretazione moderna del caviale, imparando così le tecniche migliori per gustare appieno le caratteristiche e l’essenza di questo pregiato alimento.
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L’oro nero italiano prodotto a Calvisano, in provincia di Brescia, dove preziose sorgenti di acque purissime permettono l’allevamento delle migliori specie di storione, in uno stabilimento altamente sostenibile e all’avanguardia. Circa 40 ettari di estensione d’acqua, rigorosi controlli igienico-sanitari e un ambiente naturale ideale per la riproduzione e la crescita delle specie ittiche più pregiate, consentono all’azienda di gestire una filiera eco-friendly, direttamente controllata al 100%, oltre che di ottenere un notevole vantaggio competitivo nella produzione di carne di storione e delle sue preziose uova.
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Dopo aver conquistato ogni angolo del mondo, già leader a Hong Kong e sulla first class della Cathay Pacific, nel 2016 Calvisius si appresta a sbarcare anche in Cina. Il nostro Paese è il maggiore produttore di caviale al mondo, coprendo da solo circa il 20% del fabbisogno mondiale e Calvisius Caviar oggi è leader mondiale con le sue 24 tonnellate di uova di storione estratte, all’anno. (AGI)
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