lotta a spreco alimentare, Massimo Bottura a Montreal

(AGI) - Montreal, 12 mag. - Masimo Bottura vola a Montreal per raccontare la sua...

(AGI) - Montreal, 12 mag. - Masimo Bottura vola a Montreal per raccontare la sua missione: nutrire i poveri e ridurre l'enorme spreco di cibo nel mondo. Dal 25 al 29 maggio nella citta' canadese, il Centre Phi ospita 'Theater of Life', una serie di eventi, tra cui una mostra fotografica, una conferenza e delle cene gastronomiche, che ruotano attorno al tema dei rifiuti alimentari. Ad aprire il ciclo di iniziative, il famoso chef italiano dell'Osteria Francescana che presentera' sfide e successi, a cominciare dalla creazione del Refettorio Ambrosiano, una mensa situata nel quartiere Greco, zona svantaggiata della periferia di Milano, che utilizza quotidianamente il surplus destinato a essere gettato via per sfamare i rifugiati politici, senza fissa dimora, lavoratori e immigrati che frequentano l'istituzione.
Alla conferenza, moderata da Mitchell Davis, parteciperanno anche gli chef Jeremy Charles, Antonio Park e John Winter Russell, con jean-Francois Archambault, fondatore de Le Tablee des Chefs. L'appuntamento e' stato organizzato dal Centre Phi in collaborazione con l'Istituto italiano di cultura di Montreal. (AGI)
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