Il programma settimanale del Padiglione Slow Food dal19 al 25 ottobre

19 - 25 ottobre

Ecco il programma culturale del Padiglione Slow Food a Expo Milano 2015 di questa settimana da lunedi' 19 a domenica 25 ottobre. Oltre agli appuntamenti fissi, dai laboratori per bambini e ragazzi Slow Food for Kids alle degustazioni di vini, formaggi e Presidi Slow Food alla musica di Suoni di Terra Madre, anche nei prossimi giorni lo spazio offre alcuni momenti particolarmente significativi.

 

Consulta nazionale del vino italiano

Lunedi' 19 ottobre alle 11.30 si terra' la conferenza stampa di presentazione del Co.N.V.I - Consulta nazionale del vino italiano, voluta dalle maggiori associazioni del comparto vitivinicolo nazionale per affrontare concretamente i problemi del settore a 360° e diventare un punto di riferimento, sia per le istituzioni sia per il consumatore nel promuovere la conoscenza del mondo enologico e l'educazione al consumo.

 

Il Pisco, distillato bandiera del Peru'

Sempre lunedi' 19 ottobre, alle 16:30, ci sara' un incontro con le donne peruviane attive nel mondo del Pisco, distillato tipico peruviane, che negli ultimi 30 anni hanno occupato ruoli tradizionalmente maschili.

 

Rapporto col consumatore e innovazione

Martedi' 20 ottobre alle 15.00 verra' descritta l'esperienza della cascina Zipo nel Parco Agricolo Sud, che accoglie visitatori con prati coltivati in modo naturale e una stalla dove le mucche sono felici.

 

Le tre agricolture: contadina, industriale, ecologica

Mercoledi' 21 ottobre alle 18.00 verra' presentato il libro Le tre agricolture: contadina, industriale, ecologica, a cura di Pier Paolo Poggio e con una prefazione di Carlo Petrini, che raccoglie contributi sulla rinnovata centralita' dell'agricoltura e di un rapporto degli esseri umani con la terra, sia in Italia che in tutto il mondo.

 

Il cibo a teatro

Il fine settimana al Padiglione Slow Food sara' all'insegna del teatro, sabato 24 ottobre alle 18.00 ci sara' lo spettacolo: FoodEmotionSystem: quando il cibo prende forma e domenica 25 ottobre alle 15 Cerchiamo Terra!

 

La cultura del cibo come eredita' di Expo Milano 2015

Sempre domenica 25 ottobre, alle 16.30 si terra' l'importante incontro Learning from Expo, dedicato alla cultura del cibo dopo Expo Milano 2015. Nel corso dell'incontro saranno presentate le pubblicazioni Utet Grandi Opere Expo 1851-2015 e Cultura del cibo edite in occasione di Expo Milano 2015.

 

Il Padiglione Slow Food

Realizzato interamente in legno e con la nota chiocciolina rossa riconoscibile dall'esterno, il Padiglione Slow Food accoglie i visitatori dell'Esposizione Universale in prossimita' dell'ingresso Est - Roserio, all'altra estremita' del Decumano rispetto alla stazione ferroviaria e della metropolitana di Rho Fiera Milano Expo. Lo spazio e' costituito da tre accoglienti tettoie, sotto le quali trovano posto un teatro per incontri ed eventi culturali, un'area espositiva tutta incentrata sulla Biodiversita' e una zona dedicata alle degustazioni, in particolare dei prodotti agricoli e dei piatti tutelati dalla rete dei Presidi Slow Food. Al centro del Padiglione si apre la Piazza della Biodiversita', un'oasi di pace in cui riposarsi avvolti dal profumo di varieta' rare di ortaggi.

 

Ecco il programma settimanale del Padiglione Slow Food da lunedi' 19 a domenica 25 ottobre.

Lunedi' 19 ottobre

Ore 10.00-21.00

Slow Cheese

Slow Cheese: Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle balze volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Ecco i protagonisti dell'area Slow Cheese, in degustazione dal 19 al 25 ottobre.

Ore 11.00-11.45

Slow Food for Kids: imparare giocando!

Acqua, spreco, api, biodiversita' e tanto altro saranno i temi su cui ogni mattina grandi e piccini potranno confrontarsi… giocando!

Ore 11.30-12.30

Conferenza stampa di presentazione del Co.N.V.I - Consulta nazionale del vino italiano

Presentarsi uniti per rilanciare i valori e la cultura enologica del nostro paese. E' questa l'idea da cui nasce la Consulta nazionale del vino italiano grazie all'impegno delle maggiori associazioni del comparto vitivinicolo nazionale. La Consulta affrontera' concretamente i problemi del settore a 360° con l'obiettivo di diventare un punto di riferimento, sia per le istituzioni sia per il consumatore nel promuovere la conoscenza del mondo enologico e l'educazione al consumo.
Hanno aderito al progetto molte associazioni, tra cui: Agivi, Ais, Aspi, Associazione nazionale le Donne del Vino, Conaf, Fisar, Fivi, Movimento Turismo del Vino, Onav, Sive, Slow Food Italia, Vinarius.

Intervengono:

Lorenzo Berlendis, vice presidente Slow Food Italia
Vito Intini, coordinatore Co.N.V.I.

Ore 14.00-14.45

Slow Cheese - Presentazione formaggi della settimana

Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle balze volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Francesco Nota, fiduciario della condotta Slow Food Marchesato di Saluzzo, presenta i quattro protagonisti dell'area Slow Cheese in degustazione dal 19 al 25 di ottobre.

Ore 15.00-15.45

Decliniamo la biodiversita' a scuola

Tre progetti da raccontare realizzati con alcune classi delle scuole superiori della bassa pianura bergamasca, da Treviglio a Caravaggio, sul tema della biodiversita' in ambito agroalimentare.

Ore 16:30-17:15

Il Pisco, distillato bandiera del Peru'

Le donne peruviane negli ultimi 30 anni hanno fatto una piccola rivoluzione nel mondo del Pisco e la loro presenza oggi e' diventata fondamentale al punto di ricoprire dei ruoli importanti storicamente di gestione maschile.

Intervengono:

Gladys Torres Urday, Presidente dell'Associazione Las Damas del Pisco del Peru', docente Fisar e capo redattore della rivista Il Sommelier.
Partecipera' e portera' i saluti ufficiali S.E. Eda Adriana Rivas Franchini, Ambasciatrice del Peru' in Italia.

Ore 18.00-18.45

Citta' dell'educazione - Educazione, persona, passato e futuro

La proposta di un nuovo modello educativo per la creazione di una rinnovata cittadinanza terrestre, ancorata alla migliore tradizione pedagogica italiana, aperta al pensiero contemporaneo e proiettata nel terzo millennio per la promozione di un'educazione del cuore e della mente.

Introduzione:

Enrica Agosti, presidente Slow Food Lombardia
Donatella Maldina, ideatrice e direttrice pedagogica del progetto educativo per Expo 2015
Roberta Morelli, assessore alla scuola del comune di Brescia
Ispettore Mario Maviglia, dirigente Ust
Giovanni Quaresmini, professore e ex dirigente scolastico

Intervengono:

Alessandro Belli, presidente Ave Spa e presidente dell'associazione Brescia Citta' Grande
Elisabetta Selmi, dell'Universita' degli Studi di Padova e presidente della fondazione Eulo
Giorgio Becilli, preside Istituto Comprensivo Franchi
Mariuccia Mascadri, preside Istituto Comprensivo Vestone, con alcuni alunni

Ore 18.00-21.00

Aperitivo slow

Dal lunedi' al venerdi', dalle 18 alle 21, e' possibile fruire di un prezzo speciale per la degustazione della chiocciola. Ti proponiamo 4 formaggi a latte crudo e 2 calici di vini italiani a 10 euro. Vieni a trovarci al padiglione Slow Food, all'estremita' est del Decumano. Rilassati a bordo del nostro orto rigoglioso, ascolta i Suoni di Terra Madre, preparati a una degustazione di qualita'… Ti aspettiamo!

Martedi' 20 ottobre

Ore 10.00-21.00

Slow Cheese

Slow Cheese: Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle balze volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Ecco i protagonisti dell'area Slow Cheese, in degustazione dal 19 al 25 ottobre.

Ore 11.00-11.45

Slow Food for Kids: imparare giocando!

Acqua, spreco, api, biodiversita' e tanto altro saranno i temi su cui ogni mattina grandi e piccini potranno confrontarsi… giocando!

Ore 15.00-15:45

Filiera diretta e innovazione: l'azienda agricola del futuro

Nel cuore del Parco Agricolo Sud di Milano, a Zibido San Giacomo, esiste un'antica cascina ricca di storia, che offre ai suoi visitatori prati coltivati con metodi attenti alla natura e una stalla dove le mucche sono felici. A raccontarci la storia dell'azienda agricola Zipo e di come molte altre realta' si siano evolute nel corso degli anni con l'introduzione della multifunzionalita' e della vendita diretta, Elisa Pozzi e Lorenzo Berlendis.

Ore 18.00-18:45

Firma del protocollo di intesa tra Slow Food Lazio e Compagnia dei Lepini

Un atto formale che Slow Food Lazio firmera' insieme alla Compagnia dei Lepini. Si tratta del compimento di un'importante sinergia che consentira' l'avvio di progetti e iniziative di valore nel territorio legato alla dorsale dei monti Lepini, con particolare riferimento alle produzioni agroalimentari e alla tradizione enogastronomica locale, all'uso quotidiano del cibo nella socialita' diffusa e nelle strutture organizzate.

Intervengono:

Stefano Asaro, presidente Slow Food Lazio
Quirino Briganti, presidente Compagnia dei Lepini
Lorenzo Berlendis, vicepresidente Slow Food Italia

Ore 18.00-21.00

Aperitivo slow

Dal lunedi' al venerdi', dalle 18 alle 21, e' possibile fruire di un prezzo speciale per la degustazione della chiocciola. Ti proponiamo 4 formaggi a latte crudo e 2 calici di vini italiani a 10 euro. Vieni a trovarci al padiglione Slow Food, all'estremita' est del Decumano. Rilassati a bordo del nostro orto rigoglioso, ascolta i Suoni di Terra Madre, preparati a una degustazione di qualita'… Ti aspettiamo!

Mercoledi' 21 ottobre

Ore 10.00-21.00

Slow Cheese

Slow Cheese: Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle Balze Volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Ecco i protagonisti dell'area Slow Cheese, in degustazione dal 19 all'25 ottobre.

Ore 11.00-11.45

Slow Food for Kids: imparare giocando!

Acqua, spreco, api, biodiversita' e tanto altro saranno i temi su cui ogni mattina grandi e piccini potranno confrontarsi… giocando!

Ore 15.00-15.45

A Sardenaira

La sardenara (sardenaira in dialetto) di Sanremo appartiene alla famiglia delle pizzate e deriva dalla provenzale pissaladie're. Nel Ponente ligure ha preso varie denominazioni: pisciara', pasta cu a pumata, machetusa, pisciadella o piscialandrea (pizzalandrea)… Quest'ultimo termine deriva dal nome dell'ammiraglio Andrea Doria, che pero' non puo' essere l'inventore della pietanza, visto che a quei tempi il pomodoro non era ancora arrivato in Liguria.

Ore 16.30-17.15

Bagna cauda day

La kermesse organizzata dall'associazione Astigiani, in programma il 20, 21 e 22 novembre, vedra' impegnati oltre 100 tra ristoranti, vinerie, cantine storiche di Asti, del Piemonte, nazionali e internazionali. Il Bagna cauda day vuole far riscoprire il piatto tipico della tradizione piemontese declinato in diverse versioni, da quella classica a quelle piu' leggere, eretiche o atee. In tutti i locali la bagna cauda sara' proposta al prezzo di 25 euro a persona e il vino a 8 euro. Il Bagna Cauda Day partecipa anche al progetto 10.000 orti in Africa.

Ore 18.00-18:40

La nuova centralita' dell'agricoltura - Presentazione del libro "Le tre agricolture: contadina, industriale, ecologica"

Si sta discutendo del "lascito" di Expo. I molteplici contributi raccolti in questo volume (a cura di Pier Paolo Poggio e con una prefazione di Carlo Petrini) danno una risposta che sarebbe saggio tenere ben presente: in termini incalzanti, da piu' punti di vista, dimostrano la rinnovata centralita' dell'agricoltura, del concreto rapporto degli esseri umani con la terra. E cio' non solo dove tutti i giorni si lotta per la sopravvivenza, ma dappertutto, in Italia e nel mondo.

Intervengono:

Lorenzo Berlendis, Alberto Berton, Stefano Bocchi, Pier Paolo Poggio

Ore 18.00-21.00

Aperitivo slow

Dal lunedi' al venerdi', dalle 18 alle 21, e' possibile fruire di un prezzo speciale per la degustazione della chiocciola. Ti proponiamo 4 formaggi a latte crudo e 2 calici di vini italiani a 10 euro. Vieni a trovarci al padiglione Slow Food, all'estremita' est del Decumano. Rilassati a bordo del nostro orto rigoglioso, ascolta i Suoni di Terra Madre, preparati a una degustazione di qualita'… Ti aspettiamo!

Giovedi' 22 ottobre

Ore 10.00-21.00

Slow Cheese

Slow Cheese: Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle Balze Volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Ecco i protagonisti dell'area Slow Cheese, in degustazione dal 19 all'25 ottobre.

Ore 11.00-11.45

Slow Food for Kids: imparare giocando!

Acqua, spreco, api, biodiversita' e tanto altro saranno i temi su cui ogni mattina grandi e piccini potranno confrontarsi… giocando!

Ore 15.00-15:45

120 anni di Lavazza

Il mondo del caffe' visto dal lato dell'etica, del cuore e della passione di una grande azienda storica italiana. Ne parliamo con Roberto Messineo e Marcello Arcangeli, direttore del training center Lavazza.

Ore 16.30

Slow Food Verona e la pecora degli Scaligeri in Lessinia

La pecora brogna e' un ovino autoctono della Lessinia Veronese. Dalle origini antiche, si contraddistingue per testa e arti di color fulvo. Animale prolifico e resistente, si e' adattato al rigido clima montano della Lessinia veronese. Molto rinomata per la sua lana di qualita', da cui si ricava un filato esportato nei mercati d'Europa. Oggi e' allevata da pochi pastori in Lessinia veronese, che con caparbia determinazione e orgoglio hanno evitato la sua estinzione.

Ore 18.00-21.00

Aperitivo slow

Dal lunedi' al venerdi', dalle 18 alle 21, e' possibile fruire di un prezzo speciale per la degustazione della chiocciola. Ti proponiamo 4 formaggi a latte crudo e 2 calici di vini italiani a 10 euro. Vieni a trovarci al padiglione Slow Food, all'estremita' est del Decumano. Rilassati a bordo del nostro orto rigoglioso, ascolta i Suoni di Terra Madre, preparati a una degustazione di qualita'… Ti aspettiamo!

Venerdi' 23 ottobre

Ore 10.00-21.00

Slow Cheese

Slow Cheese: Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle Balze Volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Ecco i protagonisti dell'area Slow Cheese, in degustazione dal 5 all'11 ottobre.

Ore 11.00-11.45

Slow Food for Kids: imparare giocando!

Acqua, spreco, api, biodiversita' e tanto altro saranno i temi su cui ogni mattina grandi e piccini potranno confrontarsi… giocando!

Ore 14.00

Grappa Invitti: storia di una grande passione

La distilleria Invitti si racconta e propone un'imperdibile degustazione a base di grappa valtellinese, dagli inconfondibili aromi delle vinacce chiavennasche, abbinata al cioccolato Vanini, marchio di pregio di Icam: un sodalizio che esalta profumi e sapori di grappe uniche e molto apprezzate. Egidio Invitti, quarta generazione dell'omonima distilleria, raccontera' la storia dell'azienda e del distillato per eccellenza, la grappa. Una degustazione speciale deliziera' gli ospiti.

Ore 15.00-15.45

Il Mercato della Terra e le comunita' del cibo sul percorso della via Francigena in terra di Lunigiana

Da qui passa la via Francigena, che sul territorio di Sarzana e dintorni ha lasciato un bagaglio culturale non indifferente. Qui si sono intrecciate storie, culture, prodotti e sapori che hanno influenzato la gastronomia del territorio. A raccontarci le tradizioni gastronomiche locali e il ricco Mercato della Terra di Sarzana, emblema di questi scambi commerciali, la condotta Slow Food locale. Non perdetevelo!

Ore 16.30-17.15

Il trattamento dell'obesita' e del sovrappeso in eta' pediatrica

Il trattamento dell'obesita' e del sovrappeso in eta' pediatrica puo' essere fatto mediante un approccio dietoterapico integrato dalla promozione teorico-pratica di corretti stili alimentari. Il progetto e' stato realizzato in collaborazione con i reparti di Nutrizione Clinica e Pediatria dell'ospedale di Arzignano.

Ore 18.00-21.00

Aperitivo slow

Dal lunedi' al venerdi', dalle 18 alle 21, e' possibile fruire di un prezzo speciale per la degustazione della chiocciola. Ti proponiamo 4 formaggi a latte crudo e 2 calici di vini italiani a 10 euro. Vieni a trovarci al padiglione Slow Food, all'estremita' est del Decumano. Rilassati a bordo del nostro orto rigoglioso, ascolta i Suoni di Terra Madre, preparati a una degustazione di qualita'… Ti aspettiamo!

Sabato 24 ottobre

Ore 10.00-21.00

Slow Cheese

Slow Cheese: Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle Balze Volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Ecco i protagonisti dell'area Slow Cheese, in degustazione dal 19 al 25 ottobre.

Ore 11.00-11.45

Slow Food for Kids: imparare giocando!

Acqua, spreco, api, biodiversita' e tanto altro saranno i temi su cui ogni mattina grandi e piccini potranno confrontarsi… giocando!

Ore 15.00-15:45

La mela rosa dei Sibillini

Le mele rosa dei Sibillini, Presidio Slow Food, rappresentano il prodotto del territorio che maggiormente e' riuscito ad identificarsi con esso. Si tratta di un'antica popolazione frutticola coltivata tra i 450 e i 900 metri sul livello del mare; piccolina, irregolare, leggermente schiacciata e con un peduncolo cortissimo. Il colore e' verdognolo con sfumature che vanno dal rosa al rosso violaceo e all'arancio. La polpa e' acidula e zuccherina, il profumo intenso e aromatico. Insomma e' buona e pur essendo poco appariscente riesce a competere benissimo con le mele moderne grandi, regolari e dai colori brillanti, presenti sul mercato locale. Sulla base di questo importante lavoro, nel 2000 e' nato il Presidio Slow Food, sostenuto oltre che dalla Comunita' montana anche dall'Assessorato all'agricoltura della Regione Marche.

Ore 16.30-17:15

Storie di birra

Alla scoperta delle tradizioni birrarie tedesche. Un viaggio fra gli ingredienti e i processi che rendono queste birre prodotti unici.
A raccontarcelo Roberto Parodi, Radeberger.

Ore 18.00-18.45

FoodEmotionSystem: quando il cibo prende forma

Spettacolo teatrale

Ore 18.00-21.00

Aperitivo slow

Dal lunedi' al venerdi', dalle 18 alle 21, e' possibile fruire di un prezzo speciale per la degustazione della chiocciola. Ti proponiamo 4 formaggi a latte crudo e 2 calici di vini italiani a 10 euro. Vieni a trovarci al padiglione Slow Food, all'estremita' est del Decumano. Rilassati a bordo del nostro orto rigoglioso, ascolta i Suoni di Terra Madre, preparati a una degustazione di qualita'… Ti aspettiamo!

Ore 20.00-20.20

Il Pianeta che ci ospita di Ermanno Olmi

"Il Pianeta che ci ospita e' il titolo del film cortometraggio - Expo 2015 Nutrire il Pianeta.?Lo scopo di questo evento universale e' innanzitutto l'impegno dei popoli ricchi nel garantire cibo, acqua e dignita' a ogni essere umano, secondo un principio di giustizia che regola la convivenza fra le genti della Terra.?Allo stesso modo, e al pari del cibo, i popoli che hanno conquistato attraverso il sacrificio dei loro martiri il privilegio della liberta' siano esempio di democrazia e convivenza civile". ?Ermanno Olmi

Domenica 25 ottobre

Ore 10.00-21.00

Slow Cheese

Slow Cheese: Asiago d'allevo Dop, Pecorino delle Balze Volterrane, Zipotta Milano, Bleu d'Auvergne Aoc. Ecco i protagonisti dell'area Slow Cheese, in degustazione dal 19 all'25 ottobre.

Ore 11.00-11.45

Slow Food for Kids: imparare giocando!

Acqua, spreco, api, biodiversita' e tanto altro saranno i temi su cui ogni mattina grandi e piccini potranno confrontarsi… giocando!

Ore 15.00-15.45

Cerchiamo Terra!

Siamo quello che mangiamo… ma cosa mangiamo? Esiste un "ingrediente" oggi forse dato per scontato o forse dimenticato. Eppure si tratta di qualcosa di fondamentale che unisce consumatori e produttori riavvicinandoli a un mondo rurale che spesso ci appare lontano nel tempo e nello spazio. Cerchiamo Terra! conduce gli spettatori alla riscoperta di questo "ingrediente".
A cura di Deafal Ong. Scritto e diretto da Sara Parziani, con Mimosa Benetti, Valentina de Salvatore, Sara Parziani

Ore 16.30-17.15

Learning from Expo

La cultura del cibo dopo Milano 2015. Nel corso dell'incontro saranno presentate le pubblicazioni Utet Grandi Opere Expo 1851-2015 e Cultura del cibo edite in occasione di Expo Milano 2015.

Intervengono:
Cinzia Scaffidi, vicepresidente di Slow Food Italia e docente presso l'Universita' di Scienze Gastronomiche a Pollenzo
Alberto Abruzzese, direttore scientifico dell'opera Expo 1851-2015
Luca Massidda, curatore dell'opera Expo 1851-2015
Gianfranco Marrone, docente di semiotica e direttore del master sulla cultura e la comunicazione del gusto presso l'Universita' di Palermo
Tito Vagni, docente di sociologia dei processi culturali e comunicativi presso l'Universita' degli studi di Macerata
Enrico Cravetto, direttore editoriale Utet Grandi Opere