Alimentare: formaggio causa dipendenza come droga

(AGI) - New York, 23 ott. - Il formaggio e' come una droga. Acausa della presenza della caseina potrebbe provocaredipendenza. Queste, in estrema sintesi, le conclusioni di unostudio della University of Michigan, pubblicato su US NationalLibrary of Medicine. I ricercatori hanno scoperto che lacaseina agisce sui recettori oppioidi del cervello, rendendo ilformaggio tra i cibi piu' coinvolgenti. Gli studiosi hannoconcentrato l'attenzione sugli alimenti che agiscono come sefossero delle droghe. Tramite una serie di questionarisomministrati a studenti, gli studiosi hanno scoperto che lapizza e' uno di questi, in gran parte a causa della presenza diformaggio. La caseina contenuta nel formaggio viene scissadurante la digestione, rilasciando tutta una serie di oppiaceichiamate casomorfine. Quando si mangia il formaggio vengonorilasciate grandi quantita' di casomorfine, responsabiledell'eccessiva "gratificazione" che da' questo tipo dialimento. Secondo i ricercatori, questo renderebbe difficileriuscire a resistere al formaggio e agli alimenti che locontengono. .