(AGI) - Roma, 31 gen. - Madrid Fusion e' uno tra i piu'importanti congressi per cuochi del panorama Europeo, unakermesse di tre giorni (2-3-4 Febbraio) che riunisce chefprovenienti da tutto il mondo. Tartuflanghe sara' presente aMadrid Fusion con un proprio spazio nella sala Vip, dove siincontreranno congressisti, ospiti d'onore e stampaspecializzata. Per l'occasione Tartuflanghe esporra' la proprialinea di prodotti dedicati alla ristorazione e il tartufo nerofresco (tuber Melanosporum) piemontese. "Aria Di Alba" larassegna culinaria ideata da Tartuflanghe e patrocinata dallaCitta' di Alba e dalla Regione Piemonte, organizzera' il"festival de la trufa" in occasione del Gastrofestival diMadrid, nato dalla collaborazione tra Madrid Fusion el'Ayuntamiento de Madrid. Il Gastrofestival per due settimanecoinvolgera' tutta la citta' di Madrid, celebrando il cibo nonsolo dal punto di vista gastronomico ma anche da quelloartistico, cinematografico e letterario. Una specialecompetizione si terra' mercoledi' 4 febbraio, presso ilRistorante El Club Allard di Madrid (due stelle Michelin),considerato un vero e proprio tempio gastronomico e avra' comeprotagonisti gli chef Christian Milone della TrattoriaZappatori a Pinerolo (TO), Vitantonio Lombardo della LocandaSeverino a Caggiano (SA), e Cristoforo Trapani di PiazzettaMilu' a Castellamare di Stabia (Napoli). I tre giovani cuochiitaliani e tre colleghi spagnoli (Raul Cardo, Fernando Negri eArmando Saldanha) si sfideranno a colpi di ricette a base ditartufo, presentando le loro creazioni ad una giuria di 50invitati selezionati tra giornalisti, blogger, chef e foodies,che decreteranno il miglior piatto. Gli chef potrannoutilizzare il tartufo nero (tuber Melanosporum) piemontese, lavarieta' pregiata di tartufo nero che tra dicembre e febbraioesprime il meglio del suo profumo e i prodotti di TartuflangheCatering, tra cui i tartufi liofilizzati, i tartufi conservatie gli estratti naturali di tartufo. Da molti anni Tartuflanghesi occupa della diffusione della cultura gastronomica di Langhee Roero, territorio inserito nella World Heritage Listdell'UNESCO come patrimonio mondiale dell'umanita',valorizzando il tartufo come espressione di qualita' italiana epreziosa risorsa del territorio piemontese. Grazie al confrontotra i talentuosi chef che interverranno al concorso, con Ariadi Alba il tartufo incontra e catalizza suggestioni culinarieda tutto il mondo, mentre la penisola iberica si appresta adiventare teatro di interessanti variazioni sul tema deltartufo. L'universo gastronomico spagnolo con le suecontaminazioni e il suo approccio innovativo e' pronto perpresentare al pubblico nuove e affascinanti interpretazioni deltartufo, protagonista dell'attesissima gara e di una cenaesclusiva che a pochi giorni dalla presentazione si presentaquasi sold out. (AGI).