Alimentare: arresti mozzarella dop; Consorzio, no rischi brucella
(AGI) - Napoli, 5 dic. - Nessun rischio brucellosi nel consumodi mozzarella dop. Lo sottolinea Consorzio di Tutela dellaMozzarella di Bufala Campana dop, dopo l'arresto di dueallevatori e produttori e due veterinari nella provincia diCaserta. "Stigmatizziamo ogni pratica illecita - scrive in unanota Domenico Raimondo, presidente del Consorzio - ma nonesiste alcun rischio per la salute umana". Sebbene l'inchiestamostri che alle bufale era inoculato illegalmente vaccino conil batterio vivo della brucella, con indiretta adulterazionedel latte, questo diventa inattivo a 62 gradi e il processoproduttivo della mozzarella di bufala campana dop
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