(AGI) - Roma, 22 ott. - Casatella Trevigiana DOP torna alSalone internazionale del Gusto di Torino, dal 23 al 27 Ottobre2014. E' al via la decima edizione dell'evento piu' importantededicato al food voluto da Slow Food e il Consorzio di Tuteladel formaggio fresco tipico della provincia di Treviso sara'presente al Lingotto (Pad.1, 1E/028) nel cuore della fiera, ilMercato che raccoglie oltre 1000 espositori, produttori deiPresi'di e delle Comunita' del cibo provenienti da piu' di 100Paesi. "Siamo fieri di poter essere presenti in questa decimaedizione dedicata all'agricoltura familiare, che ha al centrole persone, la terra, gli agricoltori e la qualita' del cibo.Come piccola DOP di eccellenza - afferma il presidente delConsorzio, Lorenzo Brugnera - siamo certi di poterrappresentare al meglio questo spirito: la Casatella Trevigiananasce come formaggio contadino fatto in casa (da qui il suonome), e oggi, pur mantenendo invariata la sua qualita'(testimoniata anche dai riconoscimenti nazionali, come quellodi Alma Caseus 2014), ha conservato molte delle suecaratteristiche tradizionali". In pieno accordo con i valoriSlow Food per un cibo "buono e giusto", Casatella Trevigiana e'infatti realizzata esclusivamente con latte prodotto inallevamenti della provincia di Treviso e con particolareattenzione all'alimentazione delle bovine. Il Consorzio si presentera' alle migliaia di visitatori nonsolo offrendo all'assaggio e all'acquisto il meglio dellaproduzione, ma anche con il nuovo layout della propria immaginecoordinata: una brochure realizzata in due versioni (italiano einglese) che focalizza l'attenzione sulla materia prima, illatte, il territorio di produzione, l'antica tecnica dicaseificazione, non tralasciando alcune facili ricette perdimostrare la versatilita' di un formaggio fresco adatto atutte le preparazioni (dall'antipasto al dolce). Casatella Trevigiana DOP sara' inoltre l'alfiere di unasquadra tutta trevigiana. La presenza al Lingotto, possibilegrazie al sostegno del Mipaaf e coordinata da A.Pro.La.V.(Associazione Produttori Latte Veneto), vedra' infatti ilformaggio fresco abbinato alle foglie di Figuli' di Villorba,un prodotto da forno realizzato a mano e nato proprio per ladegustazione di formaggi e vini. Tra i formaggi tipicitrevigiani ci sara' anche il Presidio Slow Food Morlacco delGrappa di Malga e i formaggi Bastardo e Morlacco di VaccaBurlina: produzioni di nicchia e di altissima qualita', chenascono alle pendici del Monte Grappa e che ben interpretano iltema che segnera' il convegno di apertura del Salone del Gusto,dedicato al contrasto dell'abbandono della montagna.(AGI)