Roma - La scoperta di prosciutto crudo etichettato e spacciato impropriamente come Dop con l'utilizzo di scarti per farcire pasta ripiena e' la punta dell'iceberg di un fenomeno in crescita che ha portato nel 2015 a sequestri nella filiera della carne per 78,7 milioni. E' quanto afferma la Coldiretti nel commentare positivamente l'operazione dei Carabinieri dei Nas di Bologna che hanno sequestrato oltre 40 tonnellate di prosciutto crudo e denunciato tre persone in una attivita' di contrasto alle frodi alimentari. Le frodi a tavola si moltiplicano nel tempo della crisi soprattutto con la diffusione dei cibi low cost e sono crimini particolarmente odiosi perche' - sostiene la Coldiretti - si fondano sull'inganno nei confronti di quanti, per la ridotta capacita' di spesa, sono costretti a risparmiare sugli acquisti di alimenti. Oltre un certo limite - spiega la Coldiretti - non e' possibile farlo se non si vuole mettere a rischio la salute". Gli ottimi risultati dell'attivita' di contrasto messa in atto dalla Magistratura e da tutte le forze dell'ordine impegnate confermano pero' la necessita' di tenere alta la guardia e di stringere le maglie troppo larghe della legislazione a partire - continua Coldiretti - dall'obbligo di indicare in etichetta la provenienza della materia prima impiegata. In Italia sono allevati - sostiene la Coldiretti - piu' di 8 milioni di maiali destinati per il 70 per cento alla produzione dei 36 salumi che hanno ottenuto dall'Unione Europea il riconoscimento di denominazione di origine (Dop/Igp) che vanno protetti dalle frodi e dalle sofisticazioni. Il settore della produzione di salumi e carne di maiale in Italia, dalla stalla alla distribuzione, vale - conclude la Coldiretti - 20 miliardi. (AGI)
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