Alimentare: arresti mozzarella dop; Consorzio, no rischi brucella

(AGI) - Napoli, 5 dic. - Nessun rischio brucellosi nel consumodi mozzarella dop. Lo sottolinea Consorzio di Tutela dellaMozzarella di Bufala Campana dop, dopo l'arresto di dueallevatori e produttori e due veterinari nella provincia diCaserta. "Stigmatizziamo ogni pratica illecita - scrive in unanota Domenico Raimondo, presidente del Consorzio - ma nonesiste alcun rischio per la salute umana". Sebbene l'inchiestamostri che alle bufale era inoculato illegalmente vaccino conil batterio vivo della brucella, con indiretta adulterazionedel latte, questo diventa inattivo a 62 gradi e il processoproduttivo della mozzarella di bufala campana dop

(AGI) - Napoli, 5 dic. - Nessun rischio brucellosi nel consumodi mozzarella dop. Lo sottolinea Consorzio di Tutela dellaMozzarella di Bufala Campana dop, dopo l'arresto di dueallevatori e produttori e due veterinari nella provincia diCaserta. "Stigmatizziamo ogni pratica illecita - scrive in unanota Domenico Raimondo, presidente del Consorzio - ma nonesiste alcun rischio per la salute umana". Sebbene l'inchiestamostri che alle bufale era inoculato illegalmente vaccino conil batterio vivo della brucella, con indiretta adulterazionedel latte, questo diventa inattivo a 62 gradi e il processoproduttivo della mozzarella di bufala campana dop prevedel'aggiunta di acqua con temperatura che raggiunge i 90 gradi.(AGI) Lil (Segue)