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Negli ultimi anni il settore delle carni bovine italiane ha visto scomparire circa 6000 aziende mentre oggi, dopo 16 anni, vede aprirsi un mercato, quello cinese, in forte crescita e dal valore di oltre 2,5 miliardi di dollari. Un evento capace di arrecare forti ripercussioni sia nel settore della produzione che in quello turistico.
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