Carni avicole protagoniste del Natale
(AGI) - Roma, 12 dic. - Che sia lessa o farcita e cotta inforno, in gelatina o rollè, la carne, esclusa per motivireligiosi dalla Cena della Vigilia, è la vera protagonista delpranzo di Natale. In particolare le carni avicole (pollo,cappone, tacchino e faraona) sono il filo conduttore di tantipiatti tradizionali delle feste. Lo dimostrano i ricettaridella nonna ma anche i numeri: tra Natale e l?Epifania,verranno consumati circa 800 mila capponi e 500 milatacchinelle. Per un Natale all?insegna del risparmio ? si stima infattianche quest?anno un taglio alle spese complessivo del 6,7%